सर्दियों में घर पर इस तरह बनाएं पालक पनीर लगे रेस्टोरेंट जैसी, स्वाद में भरपूर | Palak Paneer Recipe in Hindi

बड़े हो या बच्चे सभी को पालक पनीर की सब्जी खाना बहुत ही पसंद होती है और इसे बनाना भी बेहद आसान है तो आज हम बात करेंगे Palak paneer Recipe in Hindi के बारे में, भारत में Palak Paneer Recipe एक लोकप्रिय सब्जी है। शादी हो या कोई भी त्योहार इस Recipe को ज्यादातर घरों में बनाया ही जाता है।

पालक हो या पनीर दोनों को खाना स्वास्थ के लिए भी फायदेमंद होता है। लेकिन सबसे बड़ी समस्या इसमें रेस्टोरेन्ट जैसा स्वाद लाने की होती है और पालक के पकने के बाद उसका रंग हरा नहीं रहता है तो इसी को ध्यान में रखते हुए आज हम Palak paneer Recipe in Hindi के बारे में चर्चा करेंगे जिससे आप भी रेस्टोरेन्ट जैसी स्वादिष्ट पालक पनीर की सब्जी घर पर ही बना सकते हैं। तो आईए Step by Step जानते हैं कि palak paneer kaise banta hai.

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पालक पनीर । Palak Paneer Recipe in Hindi

इस Recipe को बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्रियों की आवश्यकता पड़ेगी। Palak Paneer Recipe बनाने से पहले इन सभी सामग्रियों को एकत्रित कर लें ताकि आप भी रेस्टोरेन्ट जैसी स्वादिष्ट पालक पनीर की सब्जी घर पर बना सकें।

सामग्री/Ingredients:

• पालक – 500gm
• पनीर – 300gm
• लहसुन – 1 पोथी
• सरसों तेल – 3 tbsp
• हरी मिर्च – 6
• मलाई – 2 tbsp
• नमक – 1tsp
• चीनी – 1tsp
• जीरा – 1tsp
• अदरक का पेस्ट – 1tsp
• धनिया पाउडर – 1 tsp
• जीरा पाउडर – 1 tsp
• हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• मक्खन – 2 small cubes
• मीठा सोडा – pinch

पालक पनीर । Palak Paneer Banane ki Vidhi

तो चलिए बिना किसी देरी के रेस्टोरेन्ट जैसा पालक पनीर बनाने का तारिका palak paneer banane ka tarika जानते हैं।

Step 1: सबसे पहले पालक को अच्छे से पानी में धो लें ताकि इसमें मिट्टी न रहे।

Step 2: अब पालक को 2 से 3 मिनट के लिए करीब 1/2 लीटर उबले हुए पानी में रख दें।

Step 3: पालक को उबले हुए पानी में डालने के साथ हम इसमें 1 छोटी चम्मच चीनी और चुटकी भर मीठा सोडा भी डाल देंगे जिससे पालक का कलर हरा बना रहे।

Step 4: पालक को 2 से 3 मिनट तक उबालें जिससे पालक सॉफ्ट हो जाए। अब इसमें 5-6 हरी मिर्च डालकर, 1 मिनट के लिए और उबालेंगे।

Step 5: इसके बाद पालक को ठंडे पानी में डाल देंगे जिससे पालक का कलर भी हरा बना रहेगा।

Step 6: अब पालक, मिर्च में लगभग 7 पीस लहसुन डालें।

Step 7: अब इसे मिक्सर जार में पीसकर एक दरदरा पेस्ट बना लें।

Step 7: इसके बाद एक कड़ाही में तीन टेबल स्पून सरसों का तेल डालकर गरम कर लें। अब इसमें 1 tsp जीरा और दो हरी मिर्च डालकर 30 सेकण्ड के लिए तेल में फ्राई करें।

Step 8: अब धीमी आंच पर तेल में एक छोटी चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट कम से कम 1 मिनट तक तले।

Step 9: इसके बाद एक बड़ा प्याज चोप करके तेल में डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें। 

Step 10: इसके बाद इसमें 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर और 1 छोटी चम्मच नमक डालेंगे।

Note: ध्यान रहे की पालक में कसेलापन होता है इसलिए नमक थोड़ा कम ही डालें, जब रेसिपी तैयार हो जाए तब स्वादानुसार ही उसमें नमक डालें।

Step 11: अब इन मसालों को धीमी आंच पर कम से कम 1 मिनट तक फ्राई करें ताकि मसाले अच्छी तरह से पक जाएं।

Step 12: जब मसाले पूरी तरह से पक जाएं तो हम इसमें पालक डाल देंगे और दो कप पानी और पनीर डाल देंगे।

Step 13: इसको 1 मिनट तक पकने देंगे, हां एक बात और ध्यान रहे कि पनीर कच्चा है इसलिए सीधी कड़छी से ज्यादा न चलायें नहीं तो पनीर टूट सकता है।

Step 14: लगभग दो मिनट पकाने के बाद इसमें थोड़ा सा पनीर कद्दूकस करके डालें ताकि सब्जी का स्वाद बेहतरीन हो जाए।

Step 15: अब कद्दूकस किये पनीर को चलाने के बाद इसमें थोडा सा मक्खन और मलाई मिलाकर एक मिनट के लिए और पका लेंगे जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

अब आपकी स्वादिस्ट पालक पनीर Palak Paneer Recipe बनकर तैयार है।

Pro Tip for Palak Paneer Recipe

Palak Paneer Recipe बनाते समय ध्यान रखें कि पालक में हल्का कसेलापन होता है इसलिए नमक का इस्तेमाल कम से कम करें। सब्जी बनने के बाद ही नमक को अपने स्वादानुसार डालें। Palak Paneer Recipe में लहसुन का प्रयोग ज्यादा होता है, जब रेसिपी तैयार हो जाए तो इसे पराठों के साथ परोसें।

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Conclusion:

तो आज आपने Palak Paneer Recipe in Hindi के बारे में इस Article को पढ़ा है और मुझे पूरी उम्मीद है कि यह Article आपको जरूर पसंद आया होगा। आपसे निवेदन है कि इस Recipe को एक बार जरूर Try करें और फिर Comment करके जरूर बताएं कि आपकी सब्जी कैसी बनी।