सर्दियों में बनाएं पालक की कढ़ी खाकर आ जाएगा मजा, तड़का लगाकर यूं करें तैयार | Palak Kadhi Recipe

Palak Kadhi Recipe: पालक से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं और हर कोई इसे अपने तरीके से बनाता है। ज्यादातर लोग इसे खाना पसंद करते हैं और हर किसी को इसे खाना भी चाहिए क्योंकि ये हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होती है।

लेकिन आज मैं आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आया हूं, जिसे खाकर आपका मन खुश हो जाएगा। जी हां मैं बात कर रहा हूं पालक की कढ़ी Palak Kadhi Recipe के बारे में, जिसे आप सर्दियों के मौसम में बड़े चाव के साथ खा सकते हैं और रोटी या चावल के साथ तड़का लगी हुई पालक की कढ़ी खाकर सभी लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

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पालक की कढ़ी

रोटी हो या चावल, कढ़ी हर किसी के साथ जमती है। कढ़ी को कई तरह से तैयार किया जाता है यानि कढ़ी सिंपल भी बनाई जाती है और स्वाद के लिए इसमें फ्लेवर भी एड किए जाते हैं। जिनमें पालक भी शामिल है, सर्दियां के मौसम में Palak Kadhi Recipe पालक की कढ़ी खाना सभी पसंद करते हैं।

खट्टा दही – 500g

बेसन – 1/2 कप

लाल मिर्च पाउडर – 1/4 tsp

हल्दी पाउडर – 1/4 tsp

नमक स्वादानुसार

पानी आवश्यकता के अनुसार

सूखी लाल मिर्च – 2

पालक – 100g

तेल – 2 tsp

जीरा – ½ tsp

राई – 1 tsp

मेथी दाना – 1 tsp

चुटकीभर हींग

Step 1: पालक की कढ़ी Palak Kadhi Recipe बनाने के लिए सबसे पहले 500g खट्टे दही को अच्छे से फेंटकर घोल तैयार कर लें।

Step 2: अगर घोल गाढ़ा लग रहा हो तो इसमें आप 1 कप पानी मिलाकर पतला भी कर सकते हैं।

Step 3: दही को अच्छे से फेंटने के बाद इसमें हम 1/2 कप बेसन, ¼ tsp हल्दी पाउडर,1/4 tsp लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक अच्छे से मिक्स करके अलग रख दें।

Step 4: इसके बाद 100g पालक को पानी से अच्छी तरह धोकर साफ करके बारीक-बारीक काट लें।

Step 5: अब 5 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक और 1 पोथी लहसुन को भी बारीक काटकर अलग रखें।

Step 6: इसके बाद 2 tsp तेल को कढ़ाही में डालकर धीमी आंच पर गरम करें।

Step 7: जब तेल गरम हो जाए तो इसमें 2 सूखी लाल मिर्च, 1 tsp मेथी दाना, 1 tsp राई, ½ tsp जीरा और चुटकी भर हींग डालकर धीमी आंच पर चटकाएं।

Step 8: इसके बाद बारीक कटी हुई 5 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक और 1 पोथी लहसुन डालकर फ्राई करें।

Step 9: जब सभी मसालें अच्छे से भुन जाएं, तब इसमें बारीक कटी हुई पालक निचोड़कर डालें और इसे चम्मच से चलाते हुए अच्छे से फ्राई करें, ताकि पालक में कसेलापन न रहे।

Step 10: अब लगभग 4 से 5 मिनट बाद इसमें कढ़ी का घोल (जिसे सबसे पहले तैयार किया था) डालकर मिक्स कर दें।

Step 11: इसके बाद कढ़ी को धीरे धीरे चलाते रहें और जब आपको कढ़ी में बुलबुले उठते हुए दिखाई दें, तब गैस का फ्लेम धीमा करके, कढ़ी को लगभग 20 तक पकने के लिए छोड़ दें।

palak kadhi recipe

सामाग्री

पालक की कढ़ी Palak Kadhi Recipe बनाने से पहले आप नीचे दी गई सभी सामग्रियों को एकत्रित कर लें, ताकि इस रेसिपी को बनाते समय आपको किसी भी चीज की कमी महसूस न हो।

पालक की कढ़ी बनाने की विधि

रोटी हो या चावल, कढ़ी हर किसी के साथ जमती है। कढ़ी को कई तरह से तैयार किया जाता है यानि कढ़ी सिंपल भी बनाई जाती है और स्वाद के लिए इसमें फ्लेवर भी एड किए जाते हैं। जिनमें पालक भी शामिल है, सर्दियां के मौसम में Palak Kadhi Recipe पालक की कढ़ी खाना सभी पसंद करते हैं।

तो आइए बिना किसी देरी के बनाते हैं टेस्टी Palak Kadhi Recipe पालक की कढ़ी रेसिपी –

Step 1: पालक की कढ़ी Palak Kadhi Recipe बनाने के लिए सबसे पहले 500g खट्टे दही को अच्छे से फेंटकर घोल तैयार कर लें।

Note: आपके पास घर पर बना हुआ दही या छाछ है तो वह सबसे बढ़िया है। यदि नहीं है तो आप बाजार से छाछ खरीद सकते हैं।

Step 2: अगर घोल गाढ़ा लग रहा हो तो इसमें आप 1 कप पानी मिलाकर पतला भी कर सकते हैं। 

Step 3: दही को अच्छे से फेंटने के बाद इसमें हम 1/2 कप बेसन, ¼ tsp हल्दी पाउडर,1/4 tsp लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक अच्छे से मिक्स करके अलग रख दें।

Note: जब कढ़ी का घोल तैयार हो जाये। 

Step 4: इसके बाद 100g पालक को पानी से अच्छी तरह धोकर साफ करके बारीक-बारीक काट लें।

Step 5: अब 5 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक और 1 पोथी लहसुन को भी बारीक काटकर अलग रखें।

Step 6: इसके बाद 2 tsp तेल को कढ़ाही में डालकर धीमी आंच पर गरम करें।

Step 7: जब तेल गरम हो जाए तो इसमें 2 सूखी लाल मिर्च, 1 tsp मेथी दाना, 1 tsp राई, ½ tsp जीरा और चुटकी भर हींग डालकर धीमी आंच पर चटकाएं।

Step 8: इसके बाद बारीक कटी हुई 5 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक और 1 पोथी लहसुन डालकर फ्राई करें।

Step 9: जब सभी मसालें अच्छे से भुन जाएं, तब इसमें बारीक कटी हुई पालक निचोड़कर डालें और इसे चम्मच से चलाते हुए अच्छे से फ्राई करें, ताकि पालक में कसेलापन न रहे।

Step 10: अब लगभग 4 से 5 मिनट बाद इसमें कढ़ी का घोल (जिसे सबसे पहले तैयार किया था) डालकर मिक्स कर दें। 

Step 11: इसके बाद कढ़ी को धीरे धीरे चलाते रहें और जब आपको कढ़ी में बुलबुले उठते हुए दिखाई दें, तब गैस का फ्लेम धीमा करके, कढ़ी को लगभग 20 तक पकने के लिए छोड़ दें।

अब 20 मिनट बाद आपकी स्वादिष्ट पालक की कढ़ी Palak Kadhi Recipe बनकर तैयार है जिसे आप रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

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Conclusion

आज की इस रेसिपी में हमनें देखा कि पालक की कढ़ी | Palak Kadhi Recipe को घर पर आसानी से कैसे बना सकते हैं। अगर आपको पालक की कढ़ी पसंद आई हो तो इसे आप एक बार जरूर Try करें और हमें Comment करके बताएं कि आपकी कढ़ी कैसी बनी।