Nylon Khaman Recipe in Hindi | इस तरह का स्पंजी और स्मूथ नायलॉन खमन आपने कभी नहीं खाया होगा, जानें क्या है रेसिपी

हमारे यहां सुबह का नाश्ता बेहद ही जरुरी होता है लेकिन अगर नाश्ते में कुछ बोरिंग सा हो यानि रोज वही, तो नाश्ता करने का बिल्कुल भी मन नहीं करता है। इसलिए आज मैं आपके लिए गुजरात का सबसे पसंदीदा और स्वादिष्ट नाश्ता नायलॉन खमन | Nylon Khaman Recipe in Hindi लेके आया हूं जिसे ढोकला भी कहते हैं जो एक नरम और फूला हुआ नाश्ता है जिसे आप हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

स्मूथ नायलॉन खमन रेसिपी

आज मैं आपके लिए गुजरात का सबसे पसंदीदा और स्वादिष्ट नाश्ता नायलॉन खमन लेके आया हूं जिसे ढोकला भी कहते हैं

खमन बनाने के लिए –

• पानी – 1 कप
• साइट्रिक एसिड – 1 tsp
• शक्कर – 3 tbsp
• नमक – ½ tbsp
• मूंगफली का तेल – 1.5 tbsp
• बेसन – 2 कप या 220g
• तेल – आवश्यकतानुसर
• बेकिंग सोड़ा – 1 tsp
• पानी – 1 tbsp

खमन में तड़का लगाने के लिए –

• मूंगफली का तेल – 2 tbsp
• राई – 1 tbsp
• कटी हुई हरी मिर्च – 3
• कड़ी पत्ता – 10 पत्ते
• हींग – ¼ tsp
• पानी – 1 कप
• शक्कर – 2 tbsp
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
• नारियल – कद्दूकस किया हुआ

हरी चटनी बनाने के लिए –

• हरा धनिया – 1 कप
• पुदीना – ½ कप
• हरी मिर्च – 2 से 3
• अदरक – ½ इंच
• खमन – 2 से 3 पीस
• जीरा – 1 tsp
• शक्कर – 1 tbsp
• नींबू का रस – 1 नींबू
• नमक – स्वादानुसार
• बर्फ का टुकड़ा – 1
• पानी – आवश्यकतानुसर

Breakfast

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Nylon Khaman Recipe

सामग्री | Ingredients

मार्केट से बेहतर नायलॉन खमन बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्रियों की आवश्कता पड़ेगी। स्वादिष्ट नायलॉन खमन | Nylon Khaman Recipe in Hindi को बनाने से पहले सभी सामग्रियों को एकत्रित कर लें ताकि इसे तैयार करते समय आपको किसी भी चीज की कमी महसूस न हो।

खमन बनाने के लिए –

खमन में तड़का लगाने के लिए –

हरी चटनी बनाने के लिए –

नायलॉन खमन बनाने की विधि | Instructions

जब बात आती है एक बेहतरीन और स्वादिष्ट नायलॉन खमन | Nylon Khaman Recipe in Hindi बनाने की, तो हमें कई बातों का ध्यान रखना पड़ता है। जिससे स्पंजी और स्मूथ नायलॉन खमन बनकर तैयार हो, तो आइए जानते हैं कि कैसे आप भी मार्केट में मिलने वाले नायलॉन खमन | Nylon Khaman Recipe से अच्छा और टेस्टी खमन बना सकते हैं।

खमन बनाने के लिए –

Step 1: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप पानी, 1 tsp साइट्रिक एसिड, 3 tbsp चीनी, ½ tbsp नमक और 1.5 tbsp मूंगफली का तेल डालें।

Step 2: इस घोल में चीनी और साइट्रिक एसिड के घुलने तक फेंटें।

Step 3: इसके बाद 2 कप बेसन को छान लें और इसे 3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि आपको एक चिकना घोल न मिल जाए।

Step 4: अब ढककर बैटर को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

Step 5: एक स्टीमर को तेज आंच पर रखें और बैटर की अंतिम सामग्री डालने से पहले इसे तैयार रखें।

Step 6: जिस ट्रे या प्लेट का उपयोग आप खमन को भाप देने के लिए कर रहे हैं उसे भी तेल से चिकना कर लें।

Note: सुनिश्चित करें कि यह स्टीमर में फिट हो जाए। 

Step 7: अब बैटर में 1 tsp बेकिंग सोडा और 1 tbsp पानी डालें और इसे अच्छी तरह 2 से 3 मिनट तक फेंटते रहें।

Note: इसे डालने के बाद बैटर फूल जाएगा।

Step 8: इसके बाद बैटर को तुरंत चिकनाई लगी ट्रे में डालें और धीरे से थपथपाएं। ताकि बैटर अच्छे से सेट हो जाये।

Step 9: अब बैटर वाली ट्रे को स्टीमर में रखें और इसे 20 से 25 मिनट के लिए ढक दें। 

Note: आप इसमें चाकू डाल कर देखें अगर चाकू साफ निकल आये तो समझ लेना कि बैटर अच्छे से पक गया है, नहीं तो पकने तक इंतजार करें।

Step 10: अब खमन तैयार होने पर ट्रे को स्टीमर से निकालें और इसे हल्का ठंडा होने तक रख दें।

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खमन के लिए तड़का –

Step 1: इस बीच, तड़का बनाने के लिए एक पैन को तेज आंच पर रखें, उसमें 2 tbsp मूंगफली का तेल डालें और उसे गर्म होने दें।

Step 2: इसके बाद इसमें 1 tbsp राई, 3 लम्बी कटी हुई हरी मिर्च और तड़के की बाकी सभी सामग्री डालें और तड़के को 2 से 3 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें और तड़के को थोड़ा ठंडा होने दें।

Step 3: जब खमन को एक प्लेट में पलट कर अलग कर लें, लेकिन पलटने से पहले एक बार इसके किनारों पर चाकू चला लें और फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

Step 4: अब तड़के को खमन के ऊपर डालें और परोसते समय ताजा धनिये और कद्दूकस किया हुआ नारियल से सजाएँ।

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खमन के लिए हरी चटनी –

Step 1: हरी चटनी बनाने के लिए मिक्सर ग्राइंडर जार में 1 कप हरा धनिया, ½ कप पुदीना, 2 से 3 हरी मिर्च, ½ इंच अदरक, 1 tsp जीरा, 1 tbsp शक्कर, 1 नींबू का रस, स्वादानुसार नमक, 1 Ice Cube और आवश्यकतानुसर पानी डालें।

Note: अगर आप चाहें तो इसमें 2 से 3 पीस खमण की Add कर सकते हैं जिससे चटनी में अच्छा फ्लेवर आ जाता है।

Step 2: इसके बाद सभी सामग्रियों को बारीक पीसकर चटनी बना लें, बहुत कम पानी डालें और यह चटनी गाढ़ी होनी चाहिए। 

अब आपकी हरी चटनी और नायलॉन खमन | Nylon Khaman Recipe in Hindi बनकर तैयार है इसे आप ब्रेकफास्ट में सर्व कर सकते हैं और अपनों का दिल जीत सकते हैं।

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Pro Tips

• नायलॉन खमन बनाने के लिए बारीक पिसे हुए बेसन का इस्तेमाल करें।
• अगर आपके पास स्टीमर न हो, तो उसकी जगह पर बडी कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं।
• बैटर को कड़ाही में रखने से पहले कड़ाही में एक गोल कटोरी रख दें जिससे बैटर भाप में अच्छे से पक जाये।
• खमन में ज्यादा गरम तड़के को न डालें हल्का गुनगुना होने तक इंतजार करें नहीं तो नायलॉन खमण फट जायेगा।

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Conclusion

आज के इस Article में हमनें देखा कि कैसे आप मार्केट में मिलने वाले नायलॉन खमन से भी ज्यादा स्वादिष्ट खमन अपने घर पर ही तैयार कर सकते हैं, जिसे खाने के बाद सब यही पूछेंगे कि कैसे बनाया। उम्मीद है कि आपको नायलॉन खमन | Nylon Khaman Recipe in Hindi बहुत पसंद आई होगी। इसे एक बार जरूर ट्राई करें और हमें Comment करके बताएं कि आपका नायलॉन खमन कैसा बना।