पनीर हमारे शरीर के लिए बहुत लाभदायक होता है और इसे खाना हर कोई पसंद करता है। हमारे यहां पनीर को कई तरीकों से बनाया जाता है। लेकिन आज के Article में जानेंगे कि रेस्टोरेंट जैसी मटर पनीर की सब्जी कैसे बनाएं | Matar Paneer Recipe in Hindi. मटर पनीर उत्तर भारत की प्रमुख सब्जियों में से एक है। लेकिन जब भी हम इस रेसिपी को बनाते हैं तो हमारे मन में एक दुविधा जरुर रहती है कि क्या मैं रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट सब्जी बना सकता हूं। क्या इसमें मार्केट जैसा स्वाद आ सकता है तो मै आपसे कहना चाहुंगा कि आप ऐसा सोचना बंद कीजिए और इस Recipe को मेरे साथ सबसे आसान, किफायती और सबसे कम समय में एक बेहतरीन और स्वादिष्ट Matar Paneer Recipe बनाकर अपनों का दिल जीत लें।
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स्वादिष्ट मटर पनीर की सब्जी
मटर पनीर उत्तर भारत की प्रमुख सब्जियों में से एक है। लेकिन जब भी हम इस रेसिपी को बनाते हैं तो हमारे मन में एक दुविधा जरुर रहती है कि क्या मैं रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट सब्जी बना सकता हूं। आप ऐसा सोचना बंद कीजिए और इस Recipe को मेरे साथ सबसे कम समय में बनाकर अपनों का दिल जीत लें।
पनीर – 150g
हरी मटर – 100g
टमाटर – 2
प्याज – 2
हरी मिर्च – 2
अदरक / लहसुन का पेस्ट – 5 tsp
तेल – 50g
जीरा – 1/2 tsp
धनिया पाउडर – 1 tsp
हल्दी पाउडर – 1 tsp
लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
गरम मसाला – 2 tsp
नमक – स्वादानुसार
हरी धनिया पत्ती – 1 tbsp
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में तेल को गरम कर लें।
तेल गरम हो जाने पर 2 बारीक कटे हुए प्याज डालकर भून लें।
जब प्याज हल्के सुनहरे रंग का हो जाये तब इसमें 5 tsp अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर कुछ समय के लिए भुन लें।
अब इसमें 2 बारीक कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर 1 मिनट के लिए फ्राई करके अलग बर्तन में रख दें।
इसके बाद कढ़ाही में तेल डालें और तेल गरम हो जाने के बाद इसमें ½ tsp जीरा डालकर भून लें।
जीरा भुन जाने के बाद, कढ़ाही में टमाटर और प्याज का पेस्ट डाल दें जो हमनें एक अलग बर्तन में रखा था।
अब इसे लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
लगभग 1 मिनट बाद इसमें 1 tsp लाल मिर्च पाउडर, 1 tsp धनिया पाउडर और 1 tsp हल्दी पाउडर को डालकर सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करके धीमी आंच पर पकाएं।
जब मसाले तेल छोड़ने लगे तब इसमें 100g हरी मटर और 150g पनीर को छोटे-छोटे टुकडों में काटकर मिला दें।
अब लगभग 2 मिनट बाद इसमें पानी मिलाकर लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच में पकने के बाद 2 tsp गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें।
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आवश्यक सामग्री – Ingredients for Matar Paneer Recipe
Matar Paneer Recipe in Hindi को घर पर आसानी से बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सभी सामग्रियों को पर्याप्त मात्रा में एकत्रित करना होगा ताकि आप एक बेहतरीन और स्वादिष्ट मटर पनीर – Matar Paneer Recipe in Hindi बना कर अपने दोस्तों का दिल जीत सकें।
| Ingredients | Quantity |
| पनीर | 150g |
| हरी मटर | 100g |
| टमाटर | 2 |
| प्याज | 2 |
| हरी मिर्च | 2 |
| अदरक / लहसुन का पेस्ट | 5 tsp |
| तेल | 50g |
| जीरा | 1/2 tsp |
| धनिया पाउडर | 1 tsp |
| हल्दी पाउडर | 1 tsp |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 tsp |
| गरम मसाला | 2 tsp |
| नमक | स्वादानुसार |
| हरी धनिया पत्ती | 1 tbsp |
मटर पनीर बनाने की विधि | Matar Paneer Banane ki Vidhi
यदि आप भी एक बेहतरीन और स्वादिष्ट मटर पनीर की सब्जी – Matar Paneer Recipe in Hindi बनाना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए स्टेप्स को ध्यानपूर्वक Follow करें ताकि आप भी एक लाजबाव रेसिपी बना सकें।
Step 1: इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में तेल को गरम कर लें।
Step 2: तेल गरम हो जाने पर 2 बारीक कटे हुए प्याज डालकर भून लें।
Step 3: जब प्याज हल्के सुनहरे रंग का हो जाये तब इसमें 5 tsp अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर कुछ समय के लिए भुन लें।
Step 4: अब इसमें 2 बारीक कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर 1 मिनट के लिए फ्राई करके अलग बर्तन में रख दें।
Step 5: इसके बाद कढ़ाही में तेल डालें और तेल गरम हो जाने के बाद इसमें ½ tsp जीरा डालकर भून लें।
Step 6: जीरा भुन जाने के बाद, कढ़ाही में टमाटर और प्याज का पेस्ट डाल दें जो हमनें एक अलग बर्तन में रखा था।
Step 7: अब इसे लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
Step 8: लगभग 1 मिनट बाद इसमें 1 tsp लाल मिर्च पाउडर, 1 tsp धनिया पाउडर और 1 tsp हल्दी पाउडर को डालकर सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करके धीमी आंच पर पकाएं।
Step 9: जब मसाले तेल छोड़ने लगे तब इसमें 100g हरी मटर और 150g पनीर को छोटे-छोटे टुकडों में काटकर मिला दें।
Step 10: अब लगभग 2 मिनट बाद इसमें पानी मिलाकर लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच में पकने के बाद 2 tsp गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें।
अब आपकी रेस्टोरेंट जैसी मटर पनीर की सब्जी | Matar Paneer Recipe in Hindi बनकर तैयार है। आप इसे गरमागरम सर्व कर सकते हैं।
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पनीर खाने के फायदे – Health Benefits of Paneer in Hindi
पनीर हमारे शरीर के लिए काफी लाभदायक होता है और इससे मिलने वाले कुछ लाभ नीचे दिए गए हैं।
- पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
- यह हमारे शरीर में ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- पनीर में कैल्सियम भी पर्याप्त मात्रा में होता है जो हमारे दांतो और हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है।
- पनीर हमारे शरीर के पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है।
- पनीर, एंटीऑक्सीडेंट गुणों का भण्डार है।
- यह विटामिन K और विटामिन D का अच्छा स्त्रोत है।
FAQ
Q. पनीर कब नहीं खाना चाहिए?
पनीर हमारे शरीर के सेहत के लिए अच्छा माना जाता है लेकिन यदि आप ब्लड प्रेशर के मरीज हैं तो इसके अधिक सेवन से आपको बचना चाहिए। आपको यदि पहले से कब्ज, एसिडिटी और पाचन सम्बन्धी समस्या है तो रात्रि में सोते समय इसका न करें।
Q. पनीर खाने का सही समय कब है?
आप दिन में कभी भी पनीर का सेवन कर सकते हैं लेकिन रात को सोने के समय इसका सेवन न करें क्योंकि पनीर को ठीक से पचने में लगभग 4 से 5 घण्टे का समय लगता है।
Q. क्या रोज पनीर खाना सेहतमंद है?
पनीर का रोज सेवन करना लाभकारी होता है लेकिन इसका सेवन हिसाब से किया जाये तो। जो लोग जिम में वर्कआउट या रनिंग बगैरा करते हैं उन्हें बहुत अधिक ऊर्जा और प्रोटीन की आवश्यकता होती है। ऐसे लोग प्रति दिन 100g पनीर का सेवन कर सकते हैं।
Q. पनीर को पचने में कितना समय लगता है?
औसतन, कम वसा वाले दूध के पनीर को पचने में करीब 1 से 1.5 घण्टे का और शुद्ध दूध से बनाए गए पनीर को ठीक से पचने में लगभग 4 से 5 घण्टे तक का समय लग सकता है।
Pro Tips
- इस रेसिपी को बनाने में, हो सके तो अपने घर पर बनाएं गए पनीर का उपयोग करें।
- मटर पनीर की सब्जी में उपयोग होने वाले मसालों की मात्रा को अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं पर याद रहे कि ज्यादा मसालेदार भोजन आपके सेहत पर भी असर डालता है।
- मटर पनीर की सब्जी बनाने में ताजी हरी मटर का उपयोग करें। यदि नहीं है तो पैकेट वाले मटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सब्जी बनाने से पहले हरी मटर को हल्के गुनगुने पानी में थोड़ी देर के लिए रखें।
Conclusion
आज आपने देखा कि कैसे आप रेस्टोरेंट जैसी मटर पनीर की सब्जी | Matar Paneer Recipe in Hindi को घर पर बना सकते हैं। उम्मीद है कि आपको ये Recipe जरूर पसंद आई होगी। आपसे निवेदन है कि Matar Paneer Recipe in Hindi को एक बार जरुर Try करें और हमें Comment करके बताएं कि आपकी सब्जी कैसी बनी।
