आज मैं आपके लिए भारत में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मिठाई लेकर आया हूं जिसे खाने के बाद आप भी उंगलियां चाटते रह जायेंगे। जी हां, मैं बात कर रहा हूं लौकी का हलवा | Lauki ka Halwa Recipe in Hindi के बारे में, इसे दूधी का हलवा भी कहा जाता है।
अक्सर लोग लौकी के हलवे को किसी त्यौहार या नवरात्रि के उपवास पर ही बनाते हैं। लेकिन जब भी आपका मन कुछ मीठा खाने का हो तो इस रेसिपी को बनाकर खा सकते हैं। लौकी के हलवे | Lauki ka Halwa Recipe in Hindi को कुछ ही मिनटों में बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है। तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं कि Lauki ka Halwa kaise banta hai.
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लौकी का हलवा
अक्सर लोग लौकी के हलवे को किसी त्यौहार या नवरात्रि के उपवास पर ही बनाते हैं। लेकिन जब भी आपका मन कुछ मीठा खाने का हो तो इस रेसिपी को बनाकर खा सकते हैं।
लौकी – 3 कप
दूध – 2 कप
चीनी – 4 tbsp
देशी घी – 2 tbsp
इलायची पाउडर – 1/2 tsp
काजू – 4 tsp
बादाम – 4 tsp
किशमिश – 2 tsp
Step 1: सबसे पहले लौकी लें और उसे छीलकर कद्दूकस कर लें।
Step 2: यदि कद्दूकस की हुई लौकी का सारा पानी दोनों हाथों से निचोड़कर निकाल दें।
Step 3: अब कड़ाही में 2 tbsp घी डालकर धीमी आंच पर गरम करने के लिए रखें।
Step 4: इसके बाद जब घी हल्का गरम हो जाये तब उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर चलाते हुए लगभग 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
Step 5: अब फुल क्रीम वाले दूध को लौकी मे डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और इस मिश्रण को उबाल आने के लिए रख दें।
Note: ध्यान रखे की जब आपका मिश्रण उबलने लगे तब गैस की आंच को कम कर दे.
Step 6: मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकने दे और यह मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो उससे पहले चीनी, कटे हुये काजू, भीगी हुई किशमिश और कटे हुए बादाम को डालें।
Step 7: इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि इसमें से सारी नमी न निकल जाये और इसे बीच बीच में चमचे से चलाते रहें ताकि आपका मिश्रण कढ़ाही में चिपके या जले नहीं।
Step 8: इसके बाद गैस को बंद कर दें और इसमें ½ tsp इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
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आवश्यक सामग्री | Lauki ka Halwa Recipe in Hindi
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्रियों की आवश्कता पड़ेगी। जब भी आप लौकी का हलवा बनाने जाएं तो सभी सामग्रियों को पर्याप्त मात्रा में एकत्रित कर लें, ताकि लौकी का हलवा | Lauki ka Halwa Recipe in Hindi बनाते समय आपको किसी भी तरह की कमी महसूस न हो।
| Ingredients | Quantity |
| लौकी | 3 कप |
| दूध | 2 कप |
| चीनी | 4 tbsp |
| देशी घी | 2 tbsp |
| इलायची पाउडर | 1/2 tsp |
| काजू | 4 tsp |
| बादाम | 4 tsp |
| किशमिश | 2 tsp |
लौकी का हलवा | Lauki ka Halwa Banane ki Vidhi
लौकी का हलवा खाना सभी को पसंद होता है। अक्सर मेरी मां इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाती हैं। यह खाने में बहुत लजीज लगता है। आपने भी इसे कभी न कभी खाया जरूर होगा लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि लौकी के हलवे | Lauki ka Halwa Recipe in Hindi को बनाया कैसे जाता है तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं Lauki ka Halwa Banane ki Vidhi.
Step 1: सबसे पहले लौकी लें और उसे छीलकर कद्दूकस कर लें।
Step 2: यदि कद्दूकस की हुई लौकी का सारा पानी दोनों हाथों से निचोड़कर निकाल दें।
Step 3: अब कड़ाही में 2 tbsp घी डालकर धीमी आंच पर गरम करने के लिए रखें।
Step 4: इसके बाद जब घी हल्का गरम हो जाये तब उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर चलाते हुए लगभग 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
Step 5: अब फुल क्रीम वाले दूध को लौकी मे डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और इस मिश्रण को उबाल आने के लिए रख दें।
Note: ध्यान रखे की जब आपका मिश्रण उबलने लगे तब गैस की आंच को कम कर दे.
Step 6: मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकने दे और यह मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो उससे पहले चीनी, कटे हुये काजू, भीगी हुई किशमिश और कटे हुए बादाम को डालें।
Step 7: इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि इसमें से सारी नमी न निकल जाये और इसे बीच बीच में चमचे से चलाते रहें ताकि आपका मिश्रण कढ़ाही में चिपके या जले नहीं।
Step 8: इसके बाद गैस को बंद कर दें और इसमें ½ tsp इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
अब आपका स्वादिष्ट लौकी का हलवा | Lauki ka Halwa Recipe in Hindi बनकर तैयार है। इसे आप अपने घर, परिवार और दोस्तों के साथ सर्व कर सकते हैं।
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Pro Tips
- लौकी के बीज वाले भाग को कद्दूकस न करें।
- कद्दूकस की हुई लौकी से सारा पानी निचोड़कर अलग कर दें।
- लौकी का हलवा बनाते समय इसे चमचे से चलाते हुए पकाएं ताकि हलवा बर्तन में चिपके नहीं।
- अगर आप चाहें तो हलवे के स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसमें आप खोया भी मिला सकते हैं।
FAQ
Q. लौकी का हलवा खाने से क्या फायदा?
लौकी का हलवा खाने के निम्नलिखित फायदे हैं।
1. कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है।
2. वजन कम करने और डायबिटीज में फायदेमंद होता है।
3. लौकी हमारे शरीर में पाचन से जुड़ी समस्याओं को दूर करता है।
Q. लौकी खाने से शरीर में क्या फायदा होता है?
लौकी में 96% पानी होने के साथ साथ इसमें आयरन, जिंक, कैल्शियम, विटामिन और फाइबर भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। जिसकी वजह से खाना आराम से पच जाता है और आपके कब्ज जैसी समस्याएं दूर हो जाती है।
Conclusion
आज के इस Article में हमनें देखा कि लौकी के हलवे | Lauki ka Halwa Recipe in Hindi को आसानी से अपने घर पर कैसे बनाया जाता है। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी जरुर पसंद होगी। आपसे निवेदन है कि इस रेसिपी को एक बार जरुर Try करें और अपने दोस्तों के साथ शेयर करना भी भूलें ताकि वे भी इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें सकें।
