Lachha Paratha Recipe in Hindi | लच्छा पराठा कैसे बनाते हैं | लच्छा पराठा बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
वैसे तो आपने कई तरह के पराठो जैसे- आलू पराठा, पनीर पराठा, सादा पराठा, पालक पराठा आदि को खाया होगा लेकिन आज मैं आपके लिए केरल के मालाबार में सबसे प्रसिद्ध केरला परोटा लेकर आया हूं। जिसे न केवल केरल में बल्कि उत्तर भारत में भी काफी लोकप्रियता हासिल है लेकिन क्या अपने सोचा है कि लच्छा पराठा रेसिपी – Lachha Paratha Kaise Banta Hai. लच्छा पराठा देखने में भी काफी सुंदर लगते हैं और स्वाद भी काफी लाजबाव होता है। इसे आप सुबह के नाश्ते के रूप में भी परोस सकते हैं।
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तैयारी करने में लगा समय – 15 मिनट
पकने में लगा समय – 10 मिनट
कितने लोगों के लिए बनेगा – 3 से 4 लोगों के लिए
Table of Contents
लच्छा पराठा सामग्री | Lachha Paratha Ingredients
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की आवश्कता नहीं पड़ेगी। आप केवल नीचे दी गई सभी सामग्रियों को पर्याप्त मात्रा में लेकर लच्छा पराठा रेसिपी – Lachha Paratha Recipe in Hindi को बनाना शुरु कर सकते हैं।
| Ingredients | Quantity |
| गेहूं का आटा | 2 कप |
| नमक | 1/4 tsp |
| घी | 3 से 4 tbsp |
लच्छा पराठा | Lachha Paratha Banane ki Vidhi
आज मैं आपको लच्छा पराठा बनाने का तरीका | Laccha Paratha Banane ka Tarika बताऊंगा जिसकी मदद से आप भी एक स्वादिष्ट पराठा बना सकें।
Step 1: सबसे पहले एक बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा, ¼ tsp नमक और थोड़ा पानी डालकर आटे को अच्छे से गूथ लें।
Step 2: जब आटा गुथ जाये तब आटा में 1/2 tsp तेल को चारों ओर से लगा दें ताकि जिससे आटा सूखे नहीं।
Step 3: इसके बाद आटा को ढककर लगभग 15 मिनट के लिए रख दें।
Step 4: अब 15 मिनट बाद आटे को अच्छे से दोबारा गूथ लें।
Step 5: इसके बाद आटे की एक बड़ी लोई लेकर, उसमें थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर बड़ी रोटी बेल लें।
Step 6: अब लगभग 1 tsp देशी घी रोटी पर लगा लें।
Step 7: थोडा सा सूखा आटा रोटी पर लगाकर रोटी को बेलन से पूरी तरह फैला दें।
Step 8: इसके बाद रोटी की छोटी छोटी परतें फोटो में दिखाए अनुसार बना लेंगे। सारी परतों को हल्के हाथ से दबाएंगे।
Step 9: अब इस लम्बे परतों वाले आटे को किनारी से पकड़ कर थोड़ा लंम्बा कर लें ताकि लच्छे अच्छे से बनें।
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Step 10: अब एक तरफ से पकड़ कर इसको अच्छे से पूरा गोल कर के लोई बना लें और फिर से हल्के हाथ से थोड़ा सा दबाएं। इसी तरह सारी लोई बना लेंगे।
Step 11: सारी लोई को एक कपडे में ढककर 5 से 10 मिनट के लिए रख देंगे ।
Step 12: अब एक लोई पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर हल्के हाथ से बेलना शुरू करेंगे।
Step 13: अब गरम तवे पर 1 tsp घी डालकर पराठे को सेकने के लिए रख देंगे। थोड़ा पक जाने पर पराठे की दूसरी तरफ घी लगाकर अच्छे से सेक देंगे।
अब ढेर सारी परतों के साथ आपका स्वादिष्ट लच्छा पराठा – Lachha Paratha Hotel Style खाने को तैयार है।
इसे आप सब्जी या टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
लच्छा पराठा / केरला परोटा
आज मैं आपके लिए केरल के मालाबार में सबसे प्रसिद्ध केरला परोटा लेकर आया हूं। जिसे न केवल केरल में बल्कि उत्तर भारत में भी काफी लोकप्रियता हासिल है।
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/4 tsp नमक
- 3 से 4 tbsp घी
सबसे पहले एक बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा, ¼ tsp नमक और थोड़ा पानी डालकर आटे को अच्छे से गूथ लें।
जब आटा गुथ जाये तब आटा में 1/2 tsp तेल को चारों ओर से लगा दें ताकि जिससे आटा सूखे नहीं।
इसके बाद आटा को कपडे से ढककर लगभग 15 मिनट के लिए रख दें।
अब 15 मिनट बाद आटे को अच्छे से दोबारा गूथ लें।
इसके बाद आटे की एक बड़ी लोई लेकर, उसमें थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर बड़ी रोटी बेल लें।
अब लगभग 1 tsp देशी घी रोटी पर लगा लें।
थोडा सा सूखा आटा रोटी पर लगाकर रोटी को बेलन से पूरी तरह फैला दें।
इसके बाद रोटी की छोटी छोटी परतें फोटो में दिखाए अनुसार बना लेंगे। सारी परतों को हल्के हाथ से दबाएंगे।
अब इस लम्बे परतों वाले आटे को किनारी से पकड़ कर थोड़ा लंम्बा कर लें ताकि लच्छे अच्छे से बनें।
अब एक तरफ से पकड़ कर इसको अच्छे से पूरा गोल कर के लोई बना लें और फिर से हल्के हाथ से थोड़ा सा दबाएं। इसी तरह सारी लोई बना लेंगे।
सारी लोई को एक कपडे में ढककर 5 से 10 मिनट के लिए रख देंगे ।
अब एक लोई पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर हल्के हाथ से बेलना शुरू करेंगे।
अब गरम तवे पर 1 tsp घी डालकर पराठे को सेकने के लिए रख देंगे। थोड़ा पक जाने पर पराठे की दूसरी तरफ घी लगाकर अच्छे से सेक देंगे।
Pro Tips
- कई लोग आटा गुंडे के लिए दूध का भी इस्तेमाल करते हैं।
- पराठे में नमक का इस्तेमाल स्वादानुसार या अपने हिसाब से करें।
- लच्छा पराठा बनाते समय आप घी की जगह तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अगर आप चाहें तो आटे में जीरे को भी डाल सकते हैं। इससे पराठे का स्वाद काफी स्वादिष्ट हो जायेगा।
Recipe Video-
Conclusion
आज के इस Article में हमनें देखा कि घर पर लच्छा पराठा कैसे बनाते हैं। उम्मीद है कि आपको ये लच्छा पराठा रेसिपी काफी पसंद आई होगी। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ शेयर जरुर करें ताकि वे भी इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद ले सकें।
Nice Recipe for breakfast