आज दाल मखनी | Dal Makhani Recipe बना रहा हूं, ये एकदम Quick वाली दाल मखनी होने वाली है। हम अपने मेहमान और फैमिली के लिए अच्छा-अच्छा खाना बनाना पसंद करते हैं लेकिन रसोई में Time काफी ज्यादा लग जाता है। But मैं जानता हूं कि आप भी अपनों के लिए एक Delicious रेसिपी बनाना चाहते हैं, इसीलिए आज मैं आपके लिए दाल मखनी रेसिपी | Dal Makhani Recipe लेकर आया हूं।
वैसे तो इसे बनाने में बहुत लंबा समय लग जाता है लेकिन आज एकदम Quick तरीके इसे हम प्रेशर कुकर में बनायेंगे, जिससे ये जल्दी तैयार हो जायेगी। वो Perfect कलर कैसे लाना है और एकदम क्रीमी दाल कैसे बनें। ये सारी चीजें इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगा तो आइए जानते हैं इस रेसिपी को –
Table of Contents
सामग्री | Ingredients
एक बेहतरीन दाल मखनी रेसिपी | Dal Makhani Recipe को बनाने से पहले नीचे दी गई सभी सामग्रियों को एकत्रित कर लें ताकि इसे तैयार करते समय आपको किसी भी तरह की कोई कमी महसूस न हो।
दाल तैयार करने के लिए –
| Ingredients | Quantity |
| साबुत उरद दाल | 1 कप |
| राजमा | 1/4 कप |
| चना दाल | 2 tbsp |
| पानी | आवश्कतानुसार (दाल धोने के लिए) |
| लहसुन | 5 कली |
| पानी | दाल के ऊपर 1 इंच तक |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | 1 tsp |
| नमक | 1 tsp |
तड़का लगाने के लिए –
| Ingredients | Quantity |
| मक्खन | 3 tbsp |
| तेल | 1 tsp |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | 2 tbsp |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | 2 tbsp |
| गरम मसाला | 1/4 tsp |
| टमाटर की प्युरी | 5 टमाटर की |
| नमक | 1/2 tsp |
| गरम पानी | आवश्कतानुसार |
| फ्रेश क्रीम | 4 से 5 tbsp |
| भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर | ½ tsp |
| गरम मसाला | ½ tsp |
| मक्खन | 2 से 3 tbsp |
| नमक | स्वादानुसार |
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दाल मखनी | Dal Makhani Recipe बनाने कि विधि
स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल मखनी रेसिपी | Dal Makhani Recipe बनाने के लिए सभी Steps को फॉलो करें एक बेहतरीन दाल मखनी बनकर तैयार हो, तो चलिए जानते हैं इस रेसिपी को –
Step 1: इस रेसिपी को बनाने से पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप साबुत उरद की दाल, 1/4 कप राजमा और 2 tbsp चना दाल डालें।
Step 2: अब अपने हिसाब से पानी डालें और सभी दालों को अपनी दोनों हथेलियों के बीच 3 से 4 बार रगड़ कर धो लें, जब तक कि डाला गया पानी साफ न हो जाए।
Step 3: फिर दाल को 10 से 12 घंटे तक भीगने दें। ताकि सभी दालें अच्छे से फूल जायें।
Step 4: अब एक बार फिर सभी दालों को पहले की तरह पानी से धो लें, जब तक कि डाला हुआ पानी साफ न हो जाए।
Step 5: इसके बाद उस पानी को हटा दें और दाल को प्रेशर कुकर में डाल दें।
Step 6: इसी कुकर में 5 कली लहसुन, 1 tsp नमक, 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और दाल से 1 इंच ऊपर तक पानी डालें और दाल को तेज आंच पर 4 सीटी आने तक पकाएं।
Note: फिर गैस बंद कर दें और कुकर से स्वत: ही गैस निकलने दें।
Step 7: इसके बाद आलू मैशर का उपयोग करके दाल को हल्के से मैश करें, पेस्ट बनाने के लिए इसे बहुत ज्यादा मैश न करें, इतना कि राजमा अच्छे से मिक्स हो जाएं।
Note: फिर इसे एक कटोरे में डालें और तड़का लगाने तक अलग रख दें।
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Step 8: उसी प्रेशर कुकर को तेज आंच पर रखें और इसमें 1 tsp तेल के साथ 3 tbsp मक्खन डालें और मक्खन को पिघलने दें।
Step 9: इसके अलावा 2 tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिक्स करके मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
Step 10: अब गैस का फ्लेम लो करें और इसमें 2 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 1/4 tsp गरम मसाला डालें, इसे अच्छी तरह मिक्स कर लें।
Step 11: फिर इसमें 5 टमाटर की प्यूरी और ½ tsp नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए और टमाटर की प्यूरी भुरभुरी न हो जाए।
Step 12: अब इसमें पकी हुई दाल डालें, तड़के के साथ अच्छी तरह से मिलाएँ और आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें, क्योंकि दाल थोड़ी पतली होनी चाहिए ताकि उसे पकने का समय मिले।
Step 13: इसके बाद दाल को गाढ़ा होने तक कम से कम 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के बाद जब दाल गाढ़ी हो जाए।
Step 14: इसमें 4 से 5 tbsp ताजी क्रीम, ½ tsp भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर, ½ tsp गरम मसाला और 2 से 3 tbsp मक्खन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं, फिर नमक चखें और अपने हिसाब से नमक Add करें।
आपकी स्वादिष्ट दाल मखनी रेसिपी | Dal Makhani Recipe बनकर तैयार है, इसे आप पराठे और चावल के साथ परोस सकते हैं।
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Conclusion
आज की इस रेसिपी में हमनें जाना कि कैसे आप भी अपने घर पर स्वादिष्ट और लजीज दाल मखनी रेसिपी | Dal Makhani Recipe बनाकर तैयार कर सकते हैं और अपनों के साथ सर्व कर सकते हैं। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी जरूर पसंद आई होगी।
