स्वादिष्ट भरवा बैंगन की सब्जी | Bharwa Baingan Recipe in Hindi

दुनिया में कई लोग ऐसे भी हैं जिन्हें बैंगन खाना पसन्द नहीं होता है। लेकिन आज मैं आपके लिए भरवा बैंगन की सब्जी | Bharwa Baingan Recipe in Hindi लेकर आया हूं जिसे खाने के बाद, जो लोग बैंगन के नाम से भाग खड़े होते थे वो भी इस रेसिपी को खाने के बाद उंगलियां चाटते रह जायेंगे।

वैसे तो इस रेसिपी को पूरे भारत में पसंद किया जाता है लेकिन खासकर इसे उत्तर भारत में काफी लोकप्रियता हासिल है। भरवा बैंगन की सब्जी खाने में इतनी लाजवाब होती है कि जो लोग बैंगन नहीं खाते वो भी भरवा बैंगन को बड़े चाव के साथ खायेंगे। आज के इस Article में, हम देखेंगे Bharwa Baingan Recipe in Hindi को घर पर कैसे बना सकते हैं। 

तैयारी करने में लगा समय – 10 मिनट

बनाने में लगने वाला समय – 30 मिनट

कितने लोगों के लिए बनेगा – 3 से 4 लोगों के लिए

Read Also: Matar Paneer Recipe in Hindi

भरवा बैंगन के लिए सामग्री | Ingredients

भरवा बैंगन बनाने के लिए-

ग्रेवी बनाने के लिए-

भरवा बैंगन | Bharwa Baingan Banane ki Vidhi

इस रेसिपी को बनाने के आपको नीचे दिए गए सभी Steps को क्रमबद्ध तरीके से Follow करें। जिससे आपकी पौष्टिक एवं स्वादिष्ट भरवा बैंगन की सब्जी Bharwa Baingan Recipe in Hindi बनें।

भरवा बैंगन बनाने के लिए-

Step 1: इस रेसिपी को बनाने के लिए 500g छोटे बैंगन को पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

Step 2: अब सभी बैंगन को X-शेप में काट लें (पूरी तरह से अंत तक नहीं) और पानी में रख दें।

Step 3: इसके बाद एक पैन को धीमी आंच पर गरम करें और फिर उसमें 1 tbsp बेसन डालकर लगभग 30 से 40 सेकेंड तक चलाते हुए भून लें।

Step 4: अब भुने हुए बेसन में 3 tbsp धनिया पाउडर, 1 tbsp जीरा पाउडर, 1 tbsp हल्दी पाउडर, 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर, 1 tbsp सूखा अमचूर पाउडर, ½ tsp हींग, 1 tbsp सौंफ पाउडर और 2 tbsp कसूरी मेथी को डालकर सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर लें।

Step 4: जब सभी सामग्रियां मिक्स हो जाएं तो उसमें लगभग 2 tbsp सरसों का तेल और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

Step 5: अब एक-एक करके सभी बैंगन में तैयार मसाले को भरें।

Step 6: इसके बाद धीमी आंच पर एक पैन में 1 tbsp तेल डालकर गरम कर लें।

Step 7: जब तेल गरम हो जाये तो उसमें मसालों से भरे हुए बैंगन को डालकर लगभग 3 मिनट तक तलें।

Step 8: अब गैस को बंद करके, बैंगन को एक प्लेट में निकालकर रख लें।

Note: अब हमारी भरवा बैंगन की सब्जी | Bharwa Baingan Recipe in Hindi के लिए बैंगन तो तैयार हो गए हैं। 

ग्रेवी बनाने के लिए-

Step 1: ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में 2 tbsp तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें।

Step 2: जब तेल गरम हो जाये तो इसमें 1 tsp जीरा, ½ tsp राई (सरसों के बीज) और 3 से 4 कटी हुई हरी मिर्च डालकर लगभग 30 सेकेंड तक पकने दें।

Step 3: लगभग 30 सेकेंड बाद इसमें दो बारीक कटे हुए प्याज को डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

Step 4: अब इसमें 2 बारीक कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह चलाते हुए भूनें।

Step 5: इसके बाद एक बाउल में 5 tbsp दही को डालकर अच्छी तरह से फेटकर अलग रख लें।

Step 6: अब इसमें ½ tsp हल्दी पाउडर, 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 tsp धनिया पाउडर, 1 tsp अदरक लहसुन का पेस्ट, बचा हुआ स्टफिंग मसाला और 2 से 3 tbsp पानी को डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करके थोडी देर तक पकाएं।

Step 7: जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें और दही का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

Step 8: अब गैस चालू करें और भरवा बैंगन डालकर ढक्कन को बंद करके 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

Step 9: लगभग 5 मिनट बाद गैस को बंद कर दें।

अब आपकी भरवा बैंगन की सब्जी | Bharwa Baingan Recipe in Hindi बनकर तैयार है। अगर आप चाहें तो ऊपर से इसमें बारीक कटी हुई हरी धनिया से सजा सकते हैं।

Read Also: Palak Paneer Recipe in Hindi

Pro Tips

• इस रेसिपी को बनाने के लिए छोटे साइज के बैंगन का इस्तेमाल बेहतर रहेगा।
• बैंगन में भरे जाने वाले मसालों को धीमी आंच पर अच्छे से भून लें।
• बैंगन में मसाले को भरने से पहले सुनिश्चित करें बैंगन पूरी तरह से सुखा लिया है।
• भरवा बैंगन की सब्जी बनाते समय उपर्युक्त सभी निर्देशों का पालन करें।

FAQ

Recipe Video-

Conclusion

आज के इस Article में, हमनें देखा कि Bharwa Baingan Recipe in Hindi को घर पर आसानी से कैसे बना सकते हैं। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी जरुर पसंद आई होगी। आपसे निवेदन है कि इस रेसिपी को एक बार जरुर Try करें और हमें Comment करके बताएं कि आपकी भरवा बैंगन की सब्जी | Bharwa Baingan ki Sabji कैसी बनी।