Medu Vada Recipe: मेदू वड़ा एक लोकप्रिय और पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे देश के लगभग सभी रेस्टोरेंट में नारियल की चटनी या सांभर के साथ नाश्ते के रूप में सर्व किया जाता है। अक्सर लोग जब अपने परिवार के साथ साउथ इंडियन खाना खाने जाते है, तो इस मेदू वड़ा रेसिपी | Medu Vada Recipe को जरूर ट्राई करते हैं। क्या आपने कभी इस रेसिपी को घर पर बनाने का विचार किया है। अगर नहीं तो आज हम बहुत ही आसानी से इस रेसिपी को बनायेंगे। तो आइए बिना किसी देरी के इसे बनाना चालू करते हैं।
Table of Contents
मेदू वड़ा रेसिपी सामग्री|Medu Vada Recipe Ingredients
| सामग्री | मात्रा |
| उड़द की दाल | 2 कप |
| हरी मिर्च | 2 से 4 |
| धनिया पत्ता | 2 बड़े चम्मच |
| अदरक | 1 बड़ा चम्मच |
| करी पत्ता | 10 से 12 पत्ता |
| नारियल | 1/4 कप |
| काली मिर्च | 5 से 10 |
| नमक | स्वादानुसार |
| तेल | आवश्यकतानुसार |
| पानी | आवश्यकतानुसार |
| केला का पत्ता | 1 पत्ता |
नारियल चटनी सामग्री|Coconut Chutney Ingredients
| सामग्री | मात्रा |
| नारियल | 1/2 कप |
| हरी मिर्च | 2 |
| नमक | स्वादअनुसार |
| जीरा | 1 छोटा चम्मच |
| करी पत्ता | 4 से 5 |
| अदरक | 1/2 इंच |
| बर्फ के टुकड़े | 2 से 4 |
| पानी | आवश्यकतानुसार |
| भूने चने की दाल | 1 बड़ा चम्मच |
तड़का लगाने की सामग्री|Tadka Ingredients
| सामग्री | मात्रा |
| नारियल तेल | 1.5 बड़ा चम्मच |
| राई | 1/2 छोटा चम्मच |
| सूखी लाल मिर्च | 2 |
| हींग | 1/4 छोटी चम्मच |
| करी पत्ता | 2 से 4 |
मेदू वड़ा बनाने की विधि|Medu Vada Recipe Banane ki Vidhi
एक स्वादिष्ट मेदू वड़ा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित चरणों को ध्यानपूर्वक पढ़ना चाहिए ताकि आप भी एक स्वादिष्ट मेदू वड़ा|Medu Vada Recipe घर पर ही बना सकें।
Step 1: सबसे पहले एक मिक्सर ग्राइंडर में भिगोई हुई उड़द दाल डालें और इसे एक मुलायम घोल में पीस लें।
Note: ध्यान रखें कि दाल को पीसते समय जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालते रहें।
Step 2: अब इस मिश्रण को परात में डालें।
Step 3: इसमें कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक, करी पत्ता और ताजा नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 4: इसके बाद पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 5: एक कटोरी पानी लें। अपने दोनों हाथों पर थोड़ा सा पानी लगाएँ।
Step 6: अपने हाथ में थोड़ा मिश्रण लें, उसे गोल आकार दें और अंगूठे से बीच में एक छेद करें।
Note: आप मेदू वड़ा बनाने के लिए केले के पत्तों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Step 7: अब मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
Step 8: जब तेल गरम हो जाए तो उसमें मेदू वड़ा डालकर दोनों तरफ हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
Note: ध्यान रखें कि वड़ा को मध्यम आंच पर तलें ताकि वह अंदर से भी पक जाए।
Step 9: जब मेदू वड़ा पक जाये, तो अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे टिश्यू पेपर पर ही निकालें।
Step 10: मेदू वड़ा को फिर से एक बार तलें ताकि यह समान रूप से कुरकुरा और सुनहरा हो जाए।
अब आपके मेदु वड़ा बनकर तैयार हैं, इन्हें आप गरमागरम सांबर और नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
Note: अब नीचे देखें कि नारियल की चटनी को कैसे तैयार किया जाता है मेदु वड़ा रेसिपी के लिए –
नारियल चटनी कैसे बनाएं|Coconut Chutney Kaise Banaye
Step 1: एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, भुना हुआ चना दाल, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, जीरा, करी पत्ता, अदरक और बर्फ के टुकड़े डालकर मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें और आपकी नारियल चटनी बनकर तैयार है।
Note: आप जरूरत के अनुसार पानी भी मिला सकते हैं।
Step 2: अब नारियल की चटनी को एक कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें।
नारियल चटनी में तड़का लगाएं|For Tempering of Coconut Chutney
Step 1: सबसे पहले एक पैन में नारियल का तेल गरम करें।
Step 2: अब उसमें सरसों के दाने, सूखी लाल मिर्च, हींग और करी पत्ता डालें और अच्छी तरह से भून लें।
Step 3: इसे एक कटोरे में (जिसमें नारियल की चटनी रखी थी) डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
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Conclusion
आज के इस Article में हमनें मेदू वड़ा बनाने की विधि देखी है कि कैसे हम Medu Vada Recipe को घर पर आसानी से बना सकते हैं। उम्मीद है कि आपको Medu Vada Recipe in Hindi बहुत पसंद आई होगी। आपसे निवेदन है कि एक बार मेदू वड़ा रेसिपी को Try जरुर करें और हमें Comment करके बताएं कि आपकी मेदू वड़ा रेसिपी कैसी बनी।
