Dahi Vada Recipe: दही वडा भारत में ही नहीं बल्कि पूरे दक्षिण एशिया में काफी लोकप्रिय रेसिपी है। यह एक प्रकार की चाट है, जिसे खाना लगभग सभी को पसंद है। यह खाने में खट्टा मीठा स्वाद के साथ बहुत ही लजीज होता है, इसकी सॉफ्टनेस, इसे एक अलग लुक देती है। इस स्ट्रीट फूड को एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। तो आइए बिना किसी देरी के जानते हैं कि आप अपने घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी मूंगदाल दही वडा रेसिपी|Dahi Vada Recipe कैसे तैयार कर सकते हैं।
तैयारी में लगाने वाला समय – 4-5 घंटे (भिगोने तक)
बनाने में लगाने वाला समय – 15 – 20 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 4 से 5 लोगों के लिए
Table of Contents
मूंगदाल दही वडा बनाने की सामग्री|Dahi Vada Recipe Ingredients in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
| हरी मूंग दाल | 1.5 कप |
| अदरक | 1 इंच |
| पानी | आवश्यकतानुसार |
| जीरा | ½ छोटा चम्मच |
| सौंफ | ½ छोटा चम्मच |
| सूखा धनिया | 1 छोटा चम्मच |
| काली मिर्च | ½ छोटा चम्मच |
| बारीक कटी हुई हरी मिर्च | 1 छोटी चम्मच |
| ताजा धनिया (कटा हुआ) | 1 बड़ा चम्मच |
| किशमिश | 1/3 कप |
| नमक | स्वादानुसार |
| अमचूर पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| तेल | आवश्यकतानुसार |
| सौंफ | 1 छोटा चम्मच |
| काली मिर्च | 1 छोटा चम्मच |
| सूखा धनिया | 2 छोटा चम्मच |
गुनगुने पानी के मिश्रण के लिए सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
| पानी | आवश्यकतानुसार |
| नमक | एक बड़ी चुटकी |
| हींग | ½ छोटा चम्मच |
दही वडा बनाने की विधि|Dahi Vada Recipe Kaise Banaen
Step 1: सबसे पहले 1.5 कप मूंग दाल को 4-5 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
Step 2: भिगोने के बाद, ताजे पानी से धो लें और भिगोई हुई मूंग दाल को एक पीसने वाले जार में डालें, इसके साथ ही अदरक डालें और एक मोटे पेस्ट में पीस लें।
Note: पीसते समय यदि आवश्यक हो तो बहुत कम पानी डालें। पीसना न तो बहुत बारीक होना चाहिए और न ही बहुत मोटा।
Step 3: इसे एक बाउल में डालें और तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण पूरी तरह फूला हुआ न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए।
Step 4: इसके अलावा, जीरा, सौंफ, सूखा धनिया और काली मिर्च को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और उन्हें दरदरा पीस लें।
Step 5: अब फेंटे हुए दाल के घोल में पिसे हुए मसाले, हरी मिर्च, ताजा धनिया, किशमिश और स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आपका दही बड़ा मिश्रण तैयार है।
Step 6: इसे तलने के लिए कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा उठाकर गर्म तेल में डालें, ध्यान रहे कि आंच मध्यम तेज हो।
Note: सबसे पहले अपने हाथों को ठंडे पानी में डुबोएं।
Step 7: पहले कुछ सेकंड के लिए वड़ों को अपना आकार बनाने के लिए छोड़ दें और फिर आंच धीमी कर दें तथा मध्यम आंच पर बड़ों को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
Step 8: जब तक वडे तलने लगें, तब तक गुनगुने पानी का घोल तैयार कर लें, गुनगुने पानी में एक चुटकी नमक और हींग डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
Step 9: अब तले हुए वड़ों को तुरंत गुनगुने पानी के घोल में कम से कम 15 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
Step 10: भिगोने के बाद, वड़ों से हल्का सा पानी निचोड़ लें और उन्हें मिलाने के लिए अलग रख दें।
दही का मिश्रण बनाने की सामग्री|Dahi Vada Recipe Ingredients
| सामग्री | मात्रा |
| ठंडा दही | 4 कप |
| पीसी हुई चीनी | 1/4 कप |
| काला नमक | ½ छोटी चम्मच |
| पुदीना पेस्ट | 1 बड़ा चम्मच |
सजावट के लिए सामग्री
• भुना जीरा पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• काला नमक
• काली मिर्च
• गुड़ इमली की चटनी
• धनियापति और पुदीने की चटनी
• भीगी हुई बूंदी
• अनार के बीज
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दही का मिश्रण बनाने की विधि|Dahi Vada Recipe Banane ki vidhi
Step 1: प्लेट में रखने से पहले दही का मिश्रण बना लें और तैयार रखें, दही को छलनी में डालें और बाकी सामग्री डालकर छलनी से छान लें, परोसने तक फ्रिज में रख दें।
Step 2: गुनगुने पानी में भीगे और निचोड़े हुए वड़े को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से दही का मिश्रण और बाकी सामग्री डालें। परोसने से पहले फ्रिज में रखें।
अब आपके मूंगदाल दही वडे बनकर तैयार है इसे आप सभी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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Conclusion
आज के इस Article में हमनें मूंगदाल दही वडे रेसिपी बनाने की विधि देखी है कि कैसे हम Dahi Vada Recipe को घर पर आसानी से बना सकते हैं। उम्मीद है कि आपको Moong Dal Dahi Vada Recipe बहुत पसंद आई होगी। आपसे निवेदन है कि एक बार दही वडे रेसिपी को Try जरुर करें और हमें Comment करके बताएं कि आपकी Recipe कैसी बनी।
